Préparation + Cuisson : 2h30min / 4 personnes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tomates
- Sel
- Poivre
- Graines de coriandre
- Carvi ou cumin
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet de garni
- 1 orange
- 550g de bœuf
- 2 navets
1. Faire saisir la viande dans un grand récipient et ajouter l’oignon coupé en fines lamelles.
2. Saler, poivrer et parsemer la viande du zeste d’orange et ajouter tous les légumes coupés au préalable en petit morceau, puis le coulis de tomate ainsi que 20 cl d’eau et les condiments.
3. Laisser cuire au minimum 2 heures à feu très doux (si la sauce réduit trop ajoutez-y un peu d’eau).